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四川一品堂【成都天易一品堂品牌营销策划有限公司】 所属行业:餐饮 基本投资:10~~20万元 招商海报: 说起火锅,还真是一样很有中国特色的吃食,与西方世界的饮食文化截然不同。而第一个发现这种中国特色的,并不是我们中国人,却是法国人类学大宗师列维—施特劳斯。
  这位几乎与“结构主义”同名的老人去年年尾刚过一百岁生日,法国总统萨科齐固然要亲自登门贺寿,各大报刊则以头版发布他寿辰的消息,有些电视台更不惜拨出全天候的节目时段回顾他一生的成就。一来,这是法兰西的高贵传统,大家崇拜学术明星就和崇拜刘德华一样(尽管不是人人都能读懂那些硬邦邦的巨著,但起码也得装一下,好比香港office lady一定要学会LV的正确发音);二来,这是因为这位人类学家实在厉害,洞察到不少文化里头的根本结构。
那么,他对中国饮食文化发表了什么很厉害的见解呢?其实也不多,一句话说完,那就是“中国菜几乎是共时的”。
且容我先用他老家的法国料理来解释这句话的意思。我们都知道,以法国菜为首的西式料理上菜是一道道上的,除非在某些特别场合,否则绝少同时上全一桌菜。不仅如此,一顿饭里的每一道菜都应该尽量不重复。正常情况下,海鲜鱼贝不能排在牛扒羊腰前面,否则就乱了口味了。这种情况就叫做“贯时性”,各种元素按顺序一一列出。

中国菜则不然,出过的材料还可以再出,冷盘用过豆干不碍大盘再用一次;使过的手法也还能再使,吃完油炸凤尾鱼不妨接着再上炸响铃。更妙的是,这一切东西都可以同时上桌,红白黑黄七彩纷呈,煎炒煮炖样样不缺。
或许是从此得到灵感,另一位结构主义大师罗兰·巴特,于是判断日本火锅是种“没有中心”的“共时”文化。可是在我看来,中国火锅不是走得更远!特别是重庆麻辣火锅,那是响彻大江南北。
要说重庆特色餐饮,其中的典型品牌就要说起巴蜀小龙坎火锅,它是刚柔并济,香辣相容,吃起来不用讲究顺序,也不分荤素禽畜,吃着重庆特色火锅中最有料的毛肚儿,腊鱼等等特色菜品,让你的味觉触不及防。这才是最中国的中国饮食,“没有中心”。
在中国人看来,火锅是最极致的团圆,取消了前菜和主菜的分别,每一种东西都染上了别的东西的味道,是彻彻底底的“你中有我,我中有你”,让朋友之间吃出真情。
现在,重庆特色餐饮项目巴蜀小龙坎火锅正在面向全国招商,免费学习四川火锅锅底技术,打造特色餐饮小火锅,巴蜀小龙坎火锅,是你最佳的选择。

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