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重庆,美食之都,火锅更是重庆的一张名片,但关于重庆火锅的秘密,你又知道多少呢?快,耳朵凑过来舌尖君悄悄告诉你,那些连重庆人都不知道的,关于火锅的秘密。
Q1重庆一共有多少家火锅店?
火锅店在重庆主城范围内基本实现了全覆盖,在重庆找一家火锅店比找一台ATM机更容易。截止2021年,重庆共有火锅店(包括区县)26300家。火锅不愧为重庆的一张名片,这么多的店,真不知道可以绕地球几圈~
Q2重庆人最喜欢点的素菜和荤菜是什么?
重庆火锅行业红皮书显示,荤菜菜品中,88.7%的重庆人最喜欢点毛肚;58.5%的人必点鸭肠;27%的喜欢牛肉;黄喉紧随其后……果然还是这些荤菜才是经典!
素菜菜品中,46.3%喜欢藕片;36.9%爱吃金针菇;35.9%必点豆芽;34%选择土豆。当然官方数据只能代表多数人,每个人都有自己的特别爱好。

Q3吃火锅应该先肉后菜,还是先菜后肉?
很多重庆人吃火锅的顺序都是先吃肉,再吃菜,因为这样才能带出汤底的好味道。其实现在很多锅底本来味道就够香浓,完全可以先放一部分低脂的蔬菜豆腐,再继续涮两筷子肉,这样交替食用,就可以避免荤素比例失调。
Q4毛肚烫10秒最好吃?
很多人喜欢将毛肚涮一涮就入口,这样比较酥脆。所以就有的“七上八下”的说法,也就是说烫10秒左右的毛肚最好吃。但内脏都可能含有细菌,至少要烫上1~3分钟,全熟了方可入口,毕竟吃得健康才是王道。


Q5经常吃火锅会不会长胖?
火锅的热量是520大卡/100g,一人份火锅≈500g=2600大卡!得跑2600*17=44200m才能消耗!!也就是说得从江北机场跑到白市驿(约45.1公里)才能消耗的完!火锅这么高的热量,经常吃不长胖,是不可能的!可是,重庆美女这么多,怎么身材也这么好?那当然得掌握方法了,总结了一下网友的经验:
1、保证低卡路里,鸡皮、肥猪肉等不要食用。
2、芝麻油1大匙含有30~40kcal的热量,建议用食醋代替这类调料。
3、实在怕胖就选一个清汤锅底,或者鸳鸯锅底。

Q6重庆火锅最好吃最火热的品牌推荐是哪个?
基本上每年,各个报纸、网络媒体,都会推出“重庆火锅50强”的榜单,甚至有些网络上流传的50强排名,巴蜀小龙坎火锅始终位居排名之首,受到广大重庆火锅爱好者和游客人的强烈赞赏和推荐。所以它的店面什么时候去吃都排着长城般的队伍,需要蛮长时间的等待,但大家都觉得一切的等待都是值得的。


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