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  不管是商业街区、公共交通枢纽地区,亦或是菜市场、小区学校附近,都能够看见各式各样的卤味店。可别觉得这小小的卤味店看似不起眼,实际上一个小店一天的营业额都不低,一个月的收益也是那些普通上班族的好几倍甚至十多倍。毕竟目前卤味熟食的前景还是非常可观的,是许多小成本创业者的心中首选。  卤味市场前景如何  也许你觉得卤味店没什么了不起的,但你可能不知道的是,卤味市场仅在2021年的零售规模就高达1100亿元,增长速度达到20%。目前卤味熟食在整个餐饮行业中,也是非常有前景的,当然这也与卤味食品本身的特性有很大关系。  卤制品本身就具有普遍性,不管是男女老少都很喜欢吃,因此消费群众十分广泛。再加上不同品牌的卤味店,各有其独特的口味,所以喜欢吃的人也不少。不管是作为主菜还是当作休闲零嘴,都非常不错,并且卤制品的价格不高,人人都买得起。  也许很多人觉得,目前市面上很著名的卤味巨头品牌,是其他品牌难以竞争的,其实不然。整个卤制品市场中,巨头品牌所占据的市场量加起来也才20%,另外80%则是各种其他品牌以及个人独自经营的卤味小店。再加上那些巨头品牌的加盟费用昂贵,要求甚高,所以也有不少人会选择那些相对不是很著名的品牌加盟,做到小成本投资,而个人经营的店铺就更多了。  不过卤味熟食店目前的竞争也是比较激烈的,正因为有着很好的发展前景,再加上投入较少,成为了很多人开店的心中首选。不管是加盟开店还是学技术后自己经营,都不在少数。所因此要想在卤味市场做好生意,一定要提升自己的竞争力,要让自己的卤制品口味独特,受到顾客的喜爱,再选择合适的地方开店,一般都能取得很好的收益。卤制品的回头客还是不少的,很多人只要吃到了一家自己喜欢的,就会一直在同一家店购买。  现如今整个餐饮行业的利润都非常可观,卤味店的收益也不低。如果是自己学技术开店、独立经营,生意好的毛利润能够达到60%,不过会比较累,小编见过的不少卤味店老板,都是四点多就起来采购,然后进行卤制,再等天亮后开店经营。加盟的品牌店就相对较少一些,毛利润在45%左右,但相比独立开店,由于是品牌方直接供货,就省去了卤制食物的时间。有些人会在自己加盟的店铺回本后,雇上一两个员工,时不时回去看一眼,其余的时间还可以去做做其他的生意,再多挣一分钱。  
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