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  麻辣鲜香的重庆火锅吸引了许多消费者和投资人的青睐,近二十年来,重庆火锅的加盟店开遍了全国,同时也走向了海外。庖丁家今天想和大家分享的是“开一家200平米的火锅店需要招多少人?”这一话题,希望能给正计划开火锅店的朋友们提供一套关于人员筹备方面的精准评估。下面一起来了解下吧。  首先我们认识下开一家火锅店会有哪些岗位:  一、专一型岗位配置  后厨包括:厨师长、厨房主管、切配师、刨肉师、锅底员、小吃师、小料水果师、勤杂员等;  前厅包括:前厅经理、迎宾员、收银员、服务员、补给员、保洁员、会计等。  二、交叉型岗位配置  后厨包括:厨房主管、切配师、勤杂员等;  前厅包括:迎宾员、收银员、服务员等。  接下来我们看下庖丁家水煮鲜牛排火锅200平米的人员配置:  加盟庖丁家开一家200平米左右的店,大概摆台能有10多台,后厨差不多需要5个人左右,前厅需要6个人左右。  结束语:合理配置员工,是成功开一家火锅店的关键要素,当然具体人员筹备需要根据店面具体情况来决定。但不管如何配置,需要坚守两点原则:一是保证日营过程中的高效率服务,二是保证不浪费人力成本,火锅店老板可根据这两点原则来进行调整与修改。  
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